“Cuando preparas un bizcocho y te queda seco y plano, ya piensas que la repostería no es lo tuyo. Aquí tienes la receta de un bizcocho muy esponjoso, que al probarlo parece una nube”
Repostería creativa de Ángeles. Por Ángeles Fernández
Youtuber de repostería
29/06/22. Opinión. Una nueva receta en la sección de Video repostería que se caracteriza por su sencillez. La periodista malagueña Ángeles Fernández, youtuber de repostería, comparte con EL OBSERVADOR / www.revistaelobservador.com una receta de bizcocho. Cada semana, Ángeles, desde su cocina, comparte con todos los lectores una receta en vídeo, de técnica fácil, para...
...aprender a hacer “los postres más deliciosos”. Puede seguir a Ángeles en sus redes sociales, en Youtube (AQUÍ), en Facebook (AQUÍ) y en Instagram (AQUÍ).
Video repostería 54. Cómo conseguir un bizcocho muy esponjoso
https://youtu.be/CE_YiGOCAR4
Cuando preparas un bizcocho y te queda seco y plano, ya piensas que la repostería no es lo tuyo. Aquí tienes la receta de un bizcocho muy esponjoso, que al probarlo parece una nube.
Y muchos trucos para que te suba, lo puedes preparar para una merienda, desayuno, o incluso para rellenarlo y cubrirlo, ya que es ideal para un pastel de cumpleaños.
Ingredientes
5 huevos
250 g de azúcar
250 g de harina
50 ml de agua
25 ml de aceite
8 g de levadura química
Una ralladura de limón
Una cucharada de esencia de vainilla
Preparación
1. Separamos las yemas de las claras.
2. Batimos las claras hasta conseguir una textura de punto de nieve, le añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar.
4. Le incorporamos el agua, el aceite, la ralladura de limón y la vainilla, y seguimos batiendo.
5. Añadimos la harina y la levadura con movimientos envolventes.
6. Seguimos con los movimientos envolventes para incorporar las claras montadas.
7. Vertemos la masa a un molde de 20 cm, previamente engrasado con mantequilla o aceite y con papel vegetal en su base.
8. Horneamos a 170° calor arriba y abajo, unos 40 minutos.
¡Listo para disfrutar!
Me despido con muchos besos dulces.
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